晟朝无菌蛋-红心鸡蛋-日本无菌蛋-可生食鸡蛋-上海晟朝食品有限公司

产品中心

我们充满信心，为我们的消费者提供优质的产品

查看更多在线咨询

对健康的信心，源于品质Customize according to your request

021-39598122立即咨询

生产工艺

专业的无菌鸡蛋生产专家、我们从每一个生产细节开始！

choiceness

精选鸡苗

[精選した鶏の苗]

鸡苗所处的环境如果条件太差，存有大量的病原，那么鸡苗发病的风险就高。因此进鸡苗前鸡舍要进行严格的消毒。鸡群出栏后要把鸡舍彻底清扫干净，并严格消毒。鸡舍设备能搬出来的尽量搬出来清洗、消毒，除了鸡粪便，鸡舍角角落落也要清扫干净，包括墙壁、天花板、窗户等任何地方都不能落下，鸡舍全部清洗、消毒后空舍待用。进鸡苗前5天左右对鸡舍再进行二次彻底消毒，而后关闭门窗用甲醛熏蒸，24小时后再开窗通气。另外，进入鸡舍的人要严格消毒，以免影响消毒效果。进鸡苗后，鸡舍要定期带鸡消毒，这样能有效控制鸡舍内病原的存留量。

Sterilization

杀菌分级

[殺菌分級]

鸡蛋经过标准4.7秒的紫外线杀菌后，蛋壳表面的沙门氏菌和大肠杆菌才可能被消灭干净。我们拥有整套巴氏消毒设备，在鸡蛋完成清洁、分级和按大小归类后立即使用。它的特点是拥有一个带孔的矩形波导，分布在波导上保持特定间距的孔洞可使微波能间歇地作用到鸡蛋上。整个杀菌过程在3分钟内完成。前30秒用来升高鸡蛋的温度，在余下的2分30秒内，微波能间歇作用于鸡蛋，以满足蛋内保持适合温度的要求。对带壳鸡蛋进行巴氏消毒时，蛋黄和蛋清的各自温度分别需要达62℃（143.6℉）和57.5℃（135.5℉）。在试验中，给鸡蛋接种沙门氏菌，然后孵育，促使沙门氏菌增殖。接着，用微波系统处理这些鸡蛋。结果发现，相比对照组，沙门氏菌的数量减少了7.2 log CFU/ml。

Seriously

精挑细选

[厳選する]

1、眼看：良质蛋蛋壳清洁完整，无光泽，壳上有一层霜状粉末，色泽鲜明；劣质蛋蛋壳表面霜状粉末脱落，显乌灰色，有油样浸出或有较大霉斑。2、手摸：良质蛋蛋壳粗糙，拿在手中发沉，质量适中有压手的感觉；劣质蛋手摸有光滑感，质量轻。 3、耳听：良质蛋相互轻碰时声音清脆，手握蛋摇动无声；劣质蛋摇动时有晃动声。4、鼻嗅：良质蛋无异味，向蛋壳表面哈一口热气，嗅有轻微的生石灰味；劣质蛋有霉味或臭气味。5、水浸：良质蛋沉入水底；劣质蛋浮于水面。6、打开：良质蛋蛋黄、蛋清色泽分明，蛋黄显圆形，凸起而完整，带有韧性，并紧贴蛋黄两端；劣质蛋蛋白、蛋黄混杂，蛋液显灰黄色，内有黑色霉斑或蛋白显胶冻样霉变，有异臭味。